Os cortes de carnes tradicionais do Uruguai, são cuidadosamente preparados por autênticos Parrilleros. As carnes são assadas na Parrilla, um grelha inclinada, onde recebem o calor da brasa de lenha, que conserva o sabor e a suculência de cada corte.

Para acompanhar as mais nobres carnes e a seleção dos produtos típicos preparados no autêntico sistema uruguaio, o Panchos oferece entradas, acompanhamentos, saladas, massas e ainda os tradicionais lanches e sobremesas do país vizinho.